Este tour abrange o Património Mundial da Humanidade e o Património Imaterial da Humanidade, o primeiro refere-se a uma região ou sítio que é considerada pela comunidade cientifica e pela Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO) de possuir uma importância fundamental (natural ou cultural) para a humanidade, procurando assim preservá-lo para as futuras gerações. Já o Património Imaterial da Humanidade, refere-se a práticas, expressões e conhecimentos culturais que são transmitidos de geração em geração, reconhecidos pela UNESCO como parte essencial da diversidade cultural.

Neste tour começamos por visitar a vila das Alcáçovas de fundação muito antiga Alcáçovas situa-se sobre vestígios da via romana que ligava Ebora Liberalitas Iulia (Évora) a Urbs Imperatoria Salacia (Alcácer do Sal), derivando o seu nome da designação árabe Al-qacabâ para "cidadela fortificada", tendo sido repovoada em 1259 por D. Martinho, Bispo de Évora, que lhe concedeu foral, antes de D. Afonso III (1210-1279) a elevar a vila após incluí-la nos bens da Coroa. Tão antigo também, é o Chocalho das Alcáçovas que faz parte da lista UNESCO desde 2015. A obrigatoriedade da utilização de chocalhos remonta a 1375, data das mais antigas Posturas da Cidade de Évora, onde se regulamentava o seu uso nos animais, e desde 1439 documenta-se o fabrico de chocalhos em Alcáçovas, quando os seus mesteirais se arregimentaram na Casa dos Vinte e Quatro, em Évora. O fabrico manual de chocalhos encontra-se em vias de extinção devido aos novos métodos de pastagem e a técnicas industriais mais baratas, a arte tradicional chocalheira transmite-se de pai para filho. A sua sonoridade, nas zonas rurais é notável, permitindo aos pastores e vaqueiros, saberem respectivamente onde se encontra o seu rebanho ou manada.

Aqui teremos a oportunidade de visitar uma pequena fábrica tradicional de produção de chocalhos e vermos o seu fabrico.

Daqui saímos em direção, logo ali ao lado, ao Santuário de Nossa Senhora de Aires, para continuar em direcção a Vila de Frades, para visitar as Ruinas Romanas de São Cucufate e almoçar numa taberna típica alentejana, onde iremos provar a dieta mediterrânica, inscrita na lista UNESCO em 2013, engloba a alimentação tradicional da região do Mediterrâneo em países como Portugal, Chipre, Croácia, Espanha, Grécia e Marrocos.

Segundo a Unesco, a dieta mediterrânica valoriza e destaca valores de hospitalidade e diálogo intercultural. Realizando, um papel vital reunindo pessoas de todas as idades, condições e classes sociais. A gastronomia do Alentejo é marcada por ingredientes simples, desde o pão como base para quase todos os pratos e a utilização de ervas aromáticas como os coentros, oregãos, manjerona, hortelã e poejo. Como carnes temos o borrego, o porco preto e a caça, principalmente no interior alentejano, já o peixe, é o cação a sua grande estrela da cozinha alentejana. Uma alimentação simples mas imaginativa e variada, o que resulta sempre de pratos deliciosos. Claro está que não podíamos, deixar de provar também o vinho da talha e aprender à mesa durante o repasto, como se produz este néctar, da mesma forma desde o tempo dos fenícios.

Podemos ter a sorte, de nesta taberna encontrarmos um grupo de amigos a cantar o Cante Alentejano que faz parte da lista UNESCO desde 2014. É um género de canto tradicional em duas partes executado por grupos corais amadores do Alentejo. As canções, sem instrumentos (à capela), caracterizam-se por melodias, letras e estilos vocais distintos, cantando temas tradicionais (vida rural, natureza, amor, maternidade, religião). O Cante Alentejano foi, e ainda é, um aspeto fundamental da vida social nas comunidades alentejanas, facilitando encontros sociais em espaços públicos e privados.

Para ajudar a digestão nada melhor que a seguir irmos fazer um passeio a pé por Évora, que é Património Mundial UNESCO desde 1986. A razão principal para esta distinção é o facto de Évora ser o melhor exemplo de uma cidade da época áurea de Portugal depois da destruição de Lisboa no terramoto de 1755.

Évora deve a sua relevância a uma história milenar que recua à Pré-História, com vários vestígios dessa época como é o caso do Cromeleque dos Almendres, Anta Grande do Zambujeiro, entre muitos outros conjuntos megalíticos. Mas a história sobrepôs-se lhe fazendo dela uma das mais notáveis cidades romanas da Lusitânia - Ebora Liberalitas Júlia, com vários vestígios, destacando-se o Templo Romano, os banhos, muralha e outros mais.

Tornou-se, em seguida, num dos grandes centros urbanos do Sul do reino português, lugar contínuo de visita e estadia dos monarcas. Por aqui passaram também os Visigodos e os Árabes que deixaram os seus vestígios, com o chamado "estilo mudéjar". Recebeu depois os influxos do humanismo e é ali que aparecem algumas das primeiras grandes obras arquitetónicas do Renascimento ibérico, por volta de 1530.

Um tour em Évora a pé, com a Superb Tours, leva-o a conhecer a cidade, com uma apresentação dos lugares e monumentos por onde vamos passando.

Deixamos aqui, um pouco dos monumentos e pontos turísticos deste percurso, claro que muitos outros irão aparecer ao longo do passeio:
- Templo Romano – Domus Municipalis – Mouraria – Porta de Santa Isabel – Capela dos Ossos – Igreja de São Francisco – Universidade – Banhos Romanos – Igreja e Convento da Graça – Praça do Giraldo – Judiaria – Aqueduto da Água de Prata – Igreja do Espírito Santo – Portas de Moura – Catedral – Muralhas