Esta região concorre diretamente com a Região do Dão devido à qualidade dos seus vinhos. Duas das castas que poderá encontrar na Bairrada são a Baga (casta tinta vigorosa, com cachos pequenos e maturação tardia) e a Bical (casta muito precoce, de elevado potencial alcoólico e produz vinhos macios e aromáticos).